En effet ce superbe cépage, vinifié dans sa version originale, peut être très controversé. Et pour cause, après quelques années de vieillissement sous voile (sans ouillage), il acquiert des notes aromatiques tellement originales que certains palais non aguerris peuvent en être surpris.

Et pourtant il s’agit là d’un grand vin unique en son genre.

Pour cause, ses délicieuses notes capiteuses de noix et d’épices sont incomparables pour un vin blanc.

C’est pourquoi il fait également merveille dans la cuisine. Vous pouvez l’utiliser sans modération dans vos préparations culinaires à base de sauce crémée, il donnera un autre cachet à votre cuisine.

Osez l’inviter à votre table, il surprendra :

• l’apéritif
• un foie gras de canard
• une sauce américaine
• une volaille à la crème et aux morilles
• une croûte aux champignons
• un waterzoï de homard ou de poulet
• cuisine au curry, thaï et exotique en général
• fromages : Comté, Mont d’Or, Maroille, Epoisse, Munster et autres fromages de caractère.
• fondue au fromage, raclette, boite chaude...  et tous les plats à base de fromage fondu ou gratiné.